Citrondricka

Apropå scouterna så har jag fått följande recept genom scouterna. Detta är nu en favorit här hemma. Det är en citrondricka som är lätt att göra och passar bra både till maten och fikat.

1 citron
2 msk citronsyra
1,1 l socker
1 l vatten

Gör koncentratet så här:
Koka upp vattnet. Blanda i socker och citronsyra så att det löser sig i vattnet.
Skiva citronen och lägg den i vattnet. Låt det stå och dra några timmar. Det går att dricka efter en liten stund, men har fått mer smak om det får stå till nästa måltid eller nästa dag.
Sila bort citronerna och förvara drickan i kylskåpet.
Späd koncentratet med vatten, ungefär 1+5. Njut!

Andra bloggar om: recept, mat, matlagning, citrondricka, citroner, dricka

Bondens marknad

Idag var säsongens första Bondens egen marknad. Jag kunde inte motstå det utan åkte dit för att köpa grönsaker. Jag skulle bara ha vaxbönor och lite tomater, men kom hem med broccoli, bröd och sallad också.

Det är så mysigt att gå runt där på torget och trängas med alla andra som också dreglar över dom fina grönsakerna. Varje lördag till och med 3:e oktober kommer det att hålla på, så jag ska hinna med några besök till.

Andra bloggar om: Bondens marknad, mat, grönsaker

Marinerade kidneybönor

På lördag kommer det en del släkt för att fira mig som fyller 40 år på måndag. Idag har jag varit och handlat en massa mat och börjat förbereda en del. Bland annat har jag marinerat kidneybönor. Dom blir riktigt smaskiga så jag tänkte dela med mig av receptet.

Marinerade kidneybönor
500 g bönor (jag kokar, men det finns på burk)
1/2 rödlök eller charlottenlök
2 pressade vitlöksklyftor
5-6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
saften av en lime
1 tsk salt
något krm peppar
2 msk honung
ev 1 dl grovhackad bladpersilja

Bryn löken i olivoljan. Blanda allt till marinaden och häll marinaden över bönorna.
Om man vill kan man blanda i bladpersiljan strax före servering.

Andra bloggar om: bönor, kidneybönor, recept, mat, matlagning, buffé

Fjällmat

Förberedelserna för fjällvandringen pågår så smått. I fjällen (som alltid) är maten viktig. Det ska vara god mat (även om kraven krymper när man är i naturen) som håller sig utan kylskåp och som inte väger så mycket. Det finns påsar med frystrorkad mat, men dom är väldigt dyra så till hela familjen blir det väldigt dyrt. Dessutom förtar det ju lite att köpa en färdig påse när man kan fixa det själv. Så här såg det ut i ugnen i går och i morse. Längst ner är det torkat nötkött som först har marinerats i vitlök och andra kryddor. Just nu ser det ut som kolbitar, men när det blir uppblött och kokat i bearnaisesås så blir det underbart gott. Till vänster är det rivna morötter. Dom går att äta direkt när de är torkade eller så kan man blöta upp dom i vatten. Längst upp är det tomatskivor. Dom tänkte jag blanda med coucous och lite andra grönsaker.

Här och här kan du läsa mer om att torka sin egen mat.

Andra bloggar om: Fjällen, vandring, mat, torka mat

Matprat

Varför passar olika mat olika bra till olika väder?
En del mat finns ju bara vissa delar av året. Då är det inte så konstigt. Idag hade jag planerat att ha rotmos och kokt korv till kvällsmat, men det kändes inte så lockande när det var så fint väder. I stället fick det bli ugnsrostade grönsaker med stekt kotlett och paprikasås. Gott, gott!

Såsen gjorde jag genom att blanda naturell yoghurt med ajvar relish. Jag blandade i lite salt, majonäs och bostongurka också, men det var nog inte nödvändigt.

Ajvar relish är en paprikapuré som jag nyss lärt mig använda. Jag köpte den för att blanda med matlagningsgrädde och hälla över vit fisk och sedan köra in fisken i ugnen. Lättlagat och gott!

I morgon planerar jag att steka hamburgare. Det går i alla fall att äta året om, i alla väder.

Andra bloggar om: mat, matlagning

Kyckling i currysås

Jag tycker om att läsa recept och få ny inspiration. Det som stör mig lite är att i nästan alla nyare recept som innehåller sås så är såsen gjord på creme fraiche eller grädde. Det går faktiskt att göra god sås även utan fet creme fraiche eller grädde. Idag lagade jag kyckling i currysås och det blev riktigt gott. Det blev ganska currystark så man kan minska lite på curryn.

900 gram kycklingfileer
2 msk olja
salt o peppar
ris

Currysås
1 lök
1 st äpple
olja
1 msk curry
2 st hönsbuljongtärningar
2 tsk strösocker
4 dl lättmjölk
2 dl vatten
2 msk maizena, ljus redning

1. Fräs lök och äpple i oljan i en kastrull. Strö över curry. Fräs ytterligare någon minut. Smula i buljongtärningarna, strö över socker och häll över vattnet. Låt koka några minuter. Mixa såsen med mixerstav. Tillsätt mjölken och värm upp. Red av med maizenaredning.
2. Skär kycklingen i bitar och stek i matfettet, ca 10 minuter, tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och peppar. Häll över såsen och servera med ris och sallad.

Andra bloggar om: mat, matlagning, recept, kyckling

Brända mandlar

I går kokade ju Cissi och kompisarna brända mandlar. Jag gjorde en provsats innan tjejerna satte igång för att veta hur det skulle gå till. Det finns alltså en burk med mandlar i huset, som inte ska säljas på lördag. Dom är väldigt beroendeframkallande. Dom vill hela tiden hoppa in i munnen...

Om jag minns rätt så var mandlarna som jag gjorde till julen 2007 godare. De var enligt ett helt annat recept. Nu kan ju minnet ha grumlats lite på 1,5 år så därför får ni här båda recepten:

Brända mandlar 2009
1 påse mandel (200 g)
4 msk socker
½ tsk salt
2 msk honung
2 msk vatten
2 tsk olja
- Sprid mandlarna i torr långpanna. Sätt in den i ugnen och värm till 180°C. Rör om då och då. När mandlarna blivit ljusbruna inuti (ca 8 min) tas de ut och får svalna.
- Blanda socker och salt i en bunke eller stor skål.
- Blanda honung, vatten och olja i en kastrull. Koka upp på medelvärme och rör ner mandlarna. Fortsätt värma och röra några minuter tills all vätska kokat in.
- Häll mandlarna i sockerblandningen och rör runt.
- Sprid ut på bakplåtspapper för att svalna.
- Ät direkt, eller förvara i tät burk eller plastpåse max 2 veckor.

Brända mandlar 2007
250 g mandlar
250 g strösocker
3/4 dl vatten
Lägg allt i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet kokar och massan börja bubbla.
Rör ofta med en gaffel. Sänk värmen tills helt förångat och sockret har utkristaliserats igen.
Sockret ska sedan smälta, men endast delvis så att det lägger sig som klumpar runt mandlarna. Rör hela tiden. Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och skilj dem åt med en gaffel.

Andra bloggar om: recept, mat, godis, brända, mandlar

Mat och motion

Enligt Aftonbladet så kan jag gå ner 11 kilo genom att skippa läsken. Alltså borde jag rasa i vikt år efter år eftersom jag näst intill aldrig dricker läsk. Det låter ju bra, men varför har jag inte märkt av den viktminskningen?

Jag tror som vanligt på att göra allting med måtta. Drick läsk någon gång, men inte alltid. Äta lite kakor och pajer, men inte alltid. Motionera lite lagom.

Idag blev det nästan 40 minuters simning medan Martin var på simskolan. Det är skönt att simma men jag tycker att det är lite jobbigt att behöva ta hänsyn till alla andra i bassängen. Det är jobbigt både att behöva simma om de långsamma och att bli omsimmad av skvättande crawlare.

Efter simningen satt vi en stund i bastun och sedan åkte vi hem och åt rabarberpaj och vaniljsås. Som sagt, lite av varje mår jag bra av!

Andra bloggar om: simning, läsk, mat, motion

Blomkål med russin och pinjenötter

På begäran kommer här receptet på blomkål med russin och pijenötter. Först tyckte jag att kombinationen lät lite konstig, men eftersom det bara innehöll goda ingredienser så kan det ju inte bli helt fel. Det blev gott!
Receptet kommer från Ekolådan.

1 blomkålshuvud i små buketter
salt och peppar
2-3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 msk russin
2 msk pinjenötter

Lägg blomkålsbuketterna i en kastrull, täck med vatten och tillsätt 1/2 tsk salt. Sätt kastrullen på medelstark värme och koka i 2-3 minuter. Häll av.
Häll olivolja i en stekpanna och lägg i en hel, skalad vitlöksklyfta. Fräs den på medelstark värme i någon minut utan att den får färg. Ta upp vitlöken och lägg i blokålen, russin och pinjenötter. Låt puttra i ett par minuter. Rör om då och då. Smaksätt med salt och peppar.

Andra bloggar om: blomkål, mat, recept, matlagning

Ekolådan

Nu har vi prenumererat på ekolådans grönsaker och frukt i några veckor. Jag har bytt så att jag hunnit prova några olika sorters lådor; grönsakslådan, baslådan och fruktlådan. Beställningssystemet är så överskådligt och lättanvänt att det inte är några problem att ändra och trixa med beställningarna. På torsdag kommer det en baslåda och lite extra potatis.
Grönsakerna har varit riktigt bra och varierade. Jag förstår inte riktigt skillnaden mellan grönsakslådan och baslådan, men eftersom dom har lite olika innehåll och jag kan se innehållet i förväg så ger det ju en ökad valmöjlighet. Eftersom det följer med recept varje vecka så har jag provat några nya grönsaksrecept som varit bra. Till exempel åt jag blomkål med russin och pinjenötter i helgen. Det var gott som tillbehör.

Fruktlådan är jag inte nöjd med. Det är ju lite fel årstid för många frukter, men frukten har inte varit jättefin. Dessutom tycker jag att vi får alldeles för många päron. Alla i familjen vill ha hårda päron och då kan man inte köpa så många åt gången. Även om dom förvaras i kylskåpet så tyckte jag att Ekolådans päron blev mjuka. Sista omgången så var dom nästan för mjuka redan från början. Det slutade med att jag slängde minst fyra päron och ett antal äpplen som inte var fina. Då blir det dyr frukt. Det är bättre att vi köper den frukt vi vill ha i affären.

Grönsakslådorna kommer jag att fortsätta med ett tag till så får vi se hur det blir i sommar när vi har en del grönsaker i trädgården. Det går ju att göra uppehåll och fortsätta i höst.

Andra bloggar om: ekolådan, grönsaker, mat, ekologiskt

Stekt strömming

När jag var liten åt jag mycket strömming. Mamma och pappa trodde att dom skulle få över, men tji fick dom.
När jag blev lite äldre var det många år där jag inte var så förtjust i strömming. Egentligen var det nog den konstiga såsen som serverades till som jag inte gillade.
Nu när jag lagar själv så blir det potatismos till. Potatismoset är bra för att dölja dom små benen.

När jag handlade härom dagen blev jag så sugen på strömming. Det är bara jag i familjen som äter strömmingen, men jag äter desto mer. Eftersom det blir så sällan så äter jag för att liksom dämma upp behovet. Mmm, stekt strömming och potatismos! Dessutom fick jag en matlåda.

Jag kan tillägga att övriga familjen åt torskpanetter.

Andra bloggar om: mat, strömming

Tisdagsmiddag

Varför låter söndagsmiddag mycket festligare än tisdagsmiddag?

Vi är inte så petiga med vilken dag vi äter vilken mat. I söndags åt vi soppa med potatis, grönsaker och falukorv. Idag åt vi ugnstekt lax på grovt salt, kokt potatis och sås av creme fraiche och rom. Till efterrätt hade vi kladdkaka och grädde.

Visst kan man behöva piggas upp med riktigt god mat på en tisdagskväll!

Andra bloggar om: mat

Vitaminer eller gröna miner

En klipp ur diskussionen runt vårt frukostbord:
- Krasse, det är nyttigt och du får i dig en massa vitaminer.
- Vitaminer? Den är ju grön, är det inte grönaminer då?
- Jo man får gröna miner.
- Precis som Hulken alltså?

Så nu vet du det, om du vill se ut som hulken så ska du äta krasse. Det borde ju dessutom gälla en hel del andra grönsaker!

Andra bloggar om: vitaminer, mat, humor

Äggbakelser

Här kommer receptet på äggbakelserna. Jag missade som vanligt att fotografera mina så jag lånar en bild från matklubben. Receptet kommer också från matklubben.

Ingredienser
3 stora ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
125 g smör
1 3/4 dl florsocker
1 äggula
2-3 droppar citronessens
3 tsk vaniljsocker

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker
persikohalvor (Del Montes inlagda i sockerlag)

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Täck en långpanna (30x40 cm) med smörpapper.Vispa ägg och strösocker i 5-6 minuter med elvisp på högsta hastighet.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet och rör försiktigt tills det blandat sig.
Bred ut smeten jämnt på smörpappret. Grädda i 225 grader 5 minuter. Kolla så att inte kakan bränns.
Under tiden du gräddar kakan, fukta en ren kökshandduk och lägg ut den på skärbrädan. Ta ut kakan och stjälp upp den på den fuktade handduken. Lossa nu det övre smörpappret medan kakan är varm. Om det inte lossnar, lägg en blöt handduk på smörpappret så går det lättare att dra av. Låt kakan svalna.

Öppna persikoburken och lägg halvorna i en sil. Låt persikorna rinna av väl.

Vispa under tiden ingredienserna till smörkrämen med elvisp. Bred ut över kakan och rulla ihop den. Låt den ligga inrullad i handduken cirka 15 minuter.

Vispa grädden med sockret. Skär 6-9 stycken (2-3 cm) tjocka skivor av rulltårtan. Bred grädden på rulltårteskivorna och täck med grädden runt om.
Garnering:Avsluta med att lägga en persikohalva på varje skiva med grädden. Ät och njut!

Leverstuvning

Idag när vi var och handlade fick jag syn på lever och blev så sugen. Det är bara jag i familjen som äter lever så det blir inte så ofta. Då och då lagar jag leverstuvning och njuter av det i mina matlådor. Så i morgon blir det lever i min matlåda.
Här kommer receptet:

Leverstuvning, ca 4 portioner
ca 500g kalv- eller nötlever
1 gul lök
1-2 msk margarin
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl vatten
2 dl grädde
Skär levern i tärningar. Skala och hacka löken. Bryn löken på svag värme.
Blanda mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Lägg i levern och skaka om.
Bryn levern på ganska svag värme.
Späd med vatten och grädde under omrörning. Koka ca 5 min.
Servera med kokt ris eller potatis, en grönsallad och lingonsylt.

Andra bloggar om: mat, matlagning, recept, lever, leverstuvning

Uppdrucken mjölk

Jag kan nu meddela att Östgöta mjölk var god (och är slut). Den jag drack var lättmjölken eftersom vi brukar köpa Arlas ekologiska lättmjölk. Den lokala Östgöta mjölk var minst lika god.

En annan gång köpte jag mjölk från Falköpings mejeri och den var inte god. Den smakade ko och det kan man ju tycka att mjölk borde göra, men den var inte god. Jag vet inte om vi hade otur eller den sortens mjölk bör undvikas.

Cissi undrade vilken av mjölksorterna, Östgöta mjölk och arlas ekologiska, som var mest miljövänlig att köpa. Det var inte lätt att svara på. Den ena är närproducerad och den andra är kravmärkt. Vi får väl köpa lite (snarare mycket) av varje. Östgöta mjölk är ju ett bra initiativ i rätt riktining så det borde stödjas.

Andra bloggar om: mjölk, mat, Östgöta mjölk

Mjölk

Nu vid frukosten började vi diskutera datumen som står på mjölken. Det heter ju "Bäst före"-datum. Avsiktenär ju att mjölken ska vara slut senast strax efter det datumet. Jag tänker liksom tvärt om. Att mjölken ska öppnas senast strax efter "Bäst före"-datumet. För är mjölken öppnad så är den ju slut.


Det är sällan som mjölkpaketet öppnas en dag och inte tar slut förrän nästa dag, så det undantaget behöver jag ju inte ta hänsyn till när jag tittar på datumen.

Just nu har vi en liter Östgöta mjölk (Borde det inte heta Östgötamjölk?) i kylskåpet. Det är sju gårdar som gått samman och bildat Östgöta mjölk. Det ska bli spännande att smaka om det märks någon skillnad.

Andra bloggar om: mjölk, mat, bäst före

Tacosoppa och semlor

Puuh, så mätt jag blev. Nu har vi ätit tacosoppa och nybakta semlor. Semelbullarna blev onödigt stora. Jag brukar inte baka så stora bullar, för det räcker med lite mindre av hemgjorda. Hemgjorda bullar innehåller ju inte lika mycket luft som köpta.

Gott var det, både soppan och semlorna. Barnen är inte så förtjusta i soppa över huvud taget, men denna gillar dom.

Så här gör du tacosoppa:
400 gram köttfärs
1 gul lök
4-5 potatisar
1 påse tacokrydda
1 krm timjan
1 1/4 liter hönsbuljong
ev lite majs
lite margarin eller olja att steka i
1. Fräs köttfärsen och mosa sönder den med en trägaffel
2. Riv löken och blanda ner i köttfärsen
3. Smaksätt med tacokrydda och timjan
4. Skala och tärna potatisarna
5. Häll i buljongen i köttfärsen, koka upp och tillsätt potatisen.
6. Koka tills potatisen är mjuk 7-10 min.
7. Tillsätt eventuellt majs.

Andra bloggar om: mat, matlagning, recept, taco, semlor, tacosoppa

Inte säsong för tomater

Vi handlar nästan all mat i vår närmsta ICA-affär. Det är nära (gångavstånd) och smidigt. Med en ryggsäck och två tygkassar så får man med sig rätt mycket hem.

I förra veckan fick vi ett brev att vi är en bra kund och att fick en låda körsbärstomater. Det var en kupong som vi kunde lösa in mot tomaterna. Det är ju trevligt när affären vill ge mig saker, men jag tycker ändå att det är dumt att uppmuntra till att äta tomater i januari. Det kan ju knappast räknas som en grönsak som är lämplig att äta denna säsongen. Jag äter i och för sig lite tomater även i januari, men väljer ofta vitkål och morötter i stället.
Hur som helst så tyckte jag att detta gav en felaktig signal om man i nästa andetag vill hävda att ICA tänker på miljön. Jag skrev till kundtjänst och påpekade detta. Nu har jag fått ett svar.

Tack för att du har hört av dig till oss! Vi har skickat dina synpunkter vidare inom ICA. Det är av största vikt att vi får veta vad våra kunder tycker om oss och vår organisation. Det hjälper oss att såväl utveckla som förbättra både våra produkter och vårt arbete.

Det är ett ganska intetsägande svar, men det står ändå attt dom ska föra min åsikt vidare inom organisationen. Jag hoppas att det är fler kunder som påpekar sånt här för det är ju så vi kan få till en förändring.

Andra bloggar om: miljö, miljöpåverkan, mat, tomater

Kvällens tomatsoppa

Till kvällsmat åt vi tomatsoppa med pasta i. Här kommer receptet om någon är sugen på en lättlagad, mager och lättäten soppa. Vi i den här familjen är inget vidare på att följa recept, men vi gjorde ungefär så här:

1 liten gul lök
1 snutt purjo
1 klyfta vitlök
Fräs i olja
Tillsätt 2 paket passerade tomater och ½ l vätska
1 ½ dl Risoni
Krydda med salt, basilika, timjan, citronpeppar, svartpeppar och ca 1 msk socker
Koka 11 minuter

Andra bloggar om: mat, matlagning, recept, soppa, tomatsoppa