måndag 2 april 2018

Linspastej

Hur gör man matiga mackor utan att lägga på en skinkbit eller annat kött? Det finns ju många sätt med god ost och mycket grönsaker. Jag har länge varit sugen på att prova att göra något med linser som ersätter leverpastej. Då menar jag inte att det ordagrant ska ersätta leverpastejen genom att smaka likadant. Jag menar snarare något kletigt, matigt och gott som man brer på mackan.

För ett par månader sedan googlade jag och läste om linspastej. Jag tittade på olika recept, men det blev aldrig av att prova. Idag fick jag ett ryck och kokade ihop en linspastej till kvällsmackorna. Det råkade bli en variant med lite curry i så den är gulaktig och smakar lite curry. Den blev uppskattad av nästan hela hushållet så den kommer att göras flera gånger. Med ett rejält lager linspastej på mackan och några paprikabitar uppepå så kändes det som riktigt nyttiga mackor.

Linspastej
Koka 1 liten lök, 1 dl röda linser, 1 buljongtärning och 2 dl vatten i 8-10 minuter.
Mixa under tiden 1 dl skalade sesamfrön och 1 tsk koriander med en stavmixer.
Blanda 1/2 dl vatten med 1/2 msk majsenamjöl.
Mika ihop alltihopa och krydda med 1/2 tsk örtsalt och 1 tsk curry.

Pastejen ska gå att spara i några dagar. Det blev ganska mycket trots att detta är hälften av originalreceptet.