Marinerade kidneybönor

På lördag kommer det en del släkt för att fira mig som fyller 40 år på måndag. Idag har jag varit och handlat en massa mat och börjat förbereda en del. Bland annat har jag marinerat kidneybönor. Dom blir riktigt smaskiga så jag tänkte dela med mig av receptet.

Marinerade kidneybönor
500 g bönor (jag kokar, men det finns på burk)
1/2 rödlök eller charlottenlök
2 pressade vitlöksklyftor
5-6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
saften av en lime
1 tsk salt
något krm peppar
2 msk honung
ev 1 dl grovhackad bladpersilja

Bryn löken i olivoljan. Blanda allt till marinaden och häll marinaden över bönorna.
Om man vill kan man blanda i bladpersiljan strax före servering.

Andra bloggar om: bönor, kidneybönor, recept, mat, matlagning, buffé

Marinerade bönor

Bönor och linser är ju nyttigt, miljövänligt och billigt. Tre önskningar på en gång...
Jag har tränat i några år på att laga och äta bönor och linser. Det är jättegott!

Här kommer ett förslag på hur man kan göra riktigt smaskiga kidneybönor. Bönorna som tillbehör piggade verkligen upp när vi hade mackaroner och falukorv i går. Det som blir över håller sig några dagar i kylskåpet. De marinerade bönorna kan blandas med majs och couscous eller läggas i en sallad eller ätas som dom är till vilken maträtt som helst.

Marinerade bönor
500 g kokta bönor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
saften av en lime
1 tsk salt
något krm peppar
2 msk honung
1 dl grovhackad bladpersilja
Börja med att koka bönorna enligt paketet eller ta fram ur frysen.
Fräs i en panna pressad vitlök, hackad rödlök i rikligt med olivolja.
Vänd i bönorna. Salta och peppra samt tillsätt vinäger, limesaft och honung.
Lägg upp i en skål eller på ett fat och strö över persilja.

Andra bloggar om: recept, matlagning, mat, bönor