Idag åt vi en god linssoppa så här kommer ett recept till. Naturligtvis duger inte detta åt barnen (enligt dom) så dom åt snabbnudlar istället. Soppan var mycket lättlagad och god så den kommer jag att koka fler gånger. Jag älskar ju kokosmjölk så vad kan bli fel?
Linssoppa med kokosmjölk och lime (ca 4 portioner)
4 dl röda linser
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
En burk (400 ml) lätt kokosmjölk
Limejuice (från flaska eller färsk lime) (Glömde jag köpa så jag tog pressad citron)
Lägg linserna, vattnet och buljongtärningen i en kastrull och koka upp. Låt koka i c:a 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Häll sedan i kokosmjölken och lite limejuice och låt allt bli varmt. Servera med bröd.
Andra bloggar om: matlagning, vegetarisk mat, soppa, recept
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar