Idag åt vi en god linssoppa så här kommer ett recept till. Naturligtvis duger inte detta åt barnen (enligt dom) så dom åt snabbnudlar istället. Soppan var mycket lättlagad och god så den kommer jag att koka fler gånger. Jag älskar ju kokosmjölk så vad kan bli fel?
Linssoppa med kokosmjölk och lime (ca 4 portioner)
4 dl röda linser
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
En burk (400 ml) lätt kokosmjölk
Limejuice (från flaska eller färsk lime) (Glömde jag köpa så jag tog pressad citron)
Lägg linserna, vattnet och buljongtärningen i en kastrull och koka upp. Låt koka i c:a 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Häll sedan i kokosmjölken och lite limejuice och låt allt bli varmt. Servera med bröd.
Andra bloggar om: matlagning, vegetarisk mat, soppa, recept
Visar inlägg med etikett vegetarisk mat. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett vegetarisk mat. Visa alla inlägg
tisdag 19 augusti 2008
Rödbetsmums
I går åt vi så god kvällsmat som jag tänkte dela med mig av. Synd att jag alltid glömmer att ta kort på maten. Vi kastar oss över den och äter upp den i stället.
Börja i mars/april med att sätta rödbetsfröna. Vattna lite under sommaren om det är för torrt. Ta bort det värsta ogräset. Fram i slutet på juli och början på augusti är det dags att gå ut och plocka upp de stora fina rödbetorna. Alternativt kan du köpa rödbetor på bondens marknad eller på ICA.
Skölj av rödbetorna men skala dom inte.
Koka dom i 20-40 minuter, beroende på storlek.
Skölj dom i kallt vatten och sedan glider skalet lätt av.
Skär rödbetorna i mindre bitar och lägg i en skål.
Häll över en blandning av vinäger, olivolja, salt och peppar. Det behövs inte så mycket.
Ät sedan rödbetorna tillsammans med ris och tärnad getost. Mums! Mannen och jag åt det som en vegetarisk rätt med en grönkålssallad till. Barnen som inte ville äta rödbetorna åt kyckling till sitt ris.
Andra bloggar om: matlagning, vegetarisk mat, rödbetor, recept
Börja i mars/april med att sätta rödbetsfröna. Vattna lite under sommaren om det är för torrt. Ta bort det värsta ogräset. Fram i slutet på juli och början på augusti är det dags att gå ut och plocka upp de stora fina rödbetorna. Alternativt kan du köpa rödbetor på bondens marknad eller på ICA.
Skölj av rödbetorna men skala dom inte.
Koka dom i 20-40 minuter, beroende på storlek.
Skölj dom i kallt vatten och sedan glider skalet lätt av.
Skär rödbetorna i mindre bitar och lägg i en skål.
Häll över en blandning av vinäger, olivolja, salt och peppar. Det behövs inte så mycket.
Ät sedan rödbetorna tillsammans med ris och tärnad getost. Mums! Mannen och jag åt det som en vegetarisk rätt med en grönkålssallad till. Barnen som inte ville äta rödbetorna åt kyckling till sitt ris.
Andra bloggar om: matlagning, vegetarisk mat, rödbetor, recept
tisdag 18 mars 2008
Vegetarisk mat
Här kommer ett tips och en varning. Jag sparar det roliga till sist så vi tar varningen först.
På måndagar är det mannen som står för markservicen eftersom jag är med Martin på simskola. Maten brukar stå på bordet när vi kommer hem. Igår var mannen bortrest och jag hade inte orkat förbereda något så det blev ganska lätt att falla för frestelsen när barnen tyckte att vi skulle äta på Mc Donalds. Vi köpte med maten hem. Eftersom jag försöker äta mer vegetariskt och tycker det är spännande att se vad andra kan åstadkomma för vegetariskt så valde jag Mc Donalds vegetariska hamburgare. Gör inte om det misstaget! Den smakade inte gott. Svårt att säga vad den smakade, för det smakade mest starkt. Starkt som för att dölja resten av smakerna. Snål som jag är med mina småländska gener så åt jag upp hela men jag övervägde om det var värt det. Så går det när man tror att man ska vara smart!
Och så berömmet. Det gäller också vegetarisk köpemat. I torsdags när vi var ute med jobbet så valde jag Kniv å gaffels vegetariska alternativ. Det var "Hemgjorda vegetariska biffar med melitzana, sallad& klyftpotatis". Det var supergott! Jag kan inte säga vad biffen innehöll men den var jättegod. Klyftpotatisarna var de största klyftpotatisarna jag någonsin sett och goda var dom också. Melitzana är auberginedip. Den var jag lite skeptisk till innan eftersom jag tycker aubergine kan bli kvalmigt ibland, men den var supergod den också.
Att äta mer vegetariskt var ett av mina gröna nyårslöften. Det går ganska bra även om det varit en del husmanskost senaste tiden också. I helgen fyllde jag på frysen med ett antal matlådor med chili sin carne i. Det är alltså chili con carne utan köttfärs.
Ett annat av nyårslöftena var att kontakta företag. Det har jag varit dålig på. I helgen skrev jag äntligen till ICA och undrade varför deras ekologiska grönsaker inte är kravmärkta. Jag har inte fått något svar än. Återkommer med svaret.
De senaste dagarna har Henrik kommit igång att tjata på oss om miljöfrågor igen. De har sett bitar av Al Gores film "En obekväm sanning" i skolan. Budskapet har helt klart gått fram. Bara igår undrade han varför vi körde bil över huvud taget, varför pappa flyger på tjänsteresor så ofta och en del andra liknande frågor. Återigen kan jag konstatera att påverka barnen måste vara bästa sättet att påverka föräldrarna.
Andra bloggar om: vegetarisk mat, resturang, Al Gore, Kniv å gaffel, En obekväm sanning, grönt nyårslöfte, miljö
På måndagar är det mannen som står för markservicen eftersom jag är med Martin på simskola. Maten brukar stå på bordet när vi kommer hem. Igår var mannen bortrest och jag hade inte orkat förbereda något så det blev ganska lätt att falla för frestelsen när barnen tyckte att vi skulle äta på Mc Donalds. Vi köpte med maten hem. Eftersom jag försöker äta mer vegetariskt och tycker det är spännande att se vad andra kan åstadkomma för vegetariskt så valde jag Mc Donalds vegetariska hamburgare. Gör inte om det misstaget! Den smakade inte gott. Svårt att säga vad den smakade, för det smakade mest starkt. Starkt som för att dölja resten av smakerna. Snål som jag är med mina småländska gener så åt jag upp hela men jag övervägde om det var värt det. Så går det när man tror att man ska vara smart!
Och så berömmet. Det gäller också vegetarisk köpemat. I torsdags när vi var ute med jobbet så valde jag Kniv å gaffels vegetariska alternativ. Det var "Hemgjorda vegetariska biffar med melitzana, sallad& klyftpotatis". Det var supergott! Jag kan inte säga vad biffen innehöll men den var jättegod. Klyftpotatisarna var de största klyftpotatisarna jag någonsin sett och goda var dom också. Melitzana är auberginedip. Den var jag lite skeptisk till innan eftersom jag tycker aubergine kan bli kvalmigt ibland, men den var supergod den också.
Att äta mer vegetariskt var ett av mina gröna nyårslöften. Det går ganska bra även om det varit en del husmanskost senaste tiden också. I helgen fyllde jag på frysen med ett antal matlådor med chili sin carne i. Det är alltså chili con carne utan köttfärs.
Ett annat av nyårslöftena var att kontakta företag. Det har jag varit dålig på. I helgen skrev jag äntligen till ICA och undrade varför deras ekologiska grönsaker inte är kravmärkta. Jag har inte fått något svar än. Återkommer med svaret.
De senaste dagarna har Henrik kommit igång att tjata på oss om miljöfrågor igen. De har sett bitar av Al Gores film "En obekväm sanning" i skolan. Budskapet har helt klart gått fram. Bara igår undrade han varför vi körde bil över huvud taget, varför pappa flyger på tjänsteresor så ofta och en del andra liknande frågor. Återigen kan jag konstatera att påverka barnen måste vara bästa sättet att påverka föräldrarna.
Andra bloggar om: vegetarisk mat, resturang, Al Gore, Kniv å gaffel, En obekväm sanning, grönt nyårslöfte, miljö
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
